.. encara que tots em coneixen per "Gabi"
Soc Cuiner i assessor gastronòmic

Soc cuiner i apassionat de la gastronomia amb més de 30 anys d'experiència en el sector de l’hostaleria. Des de molt jove, vaig iniciar-me al món de la cuina a la vora del meu pare i la meva padrina, on vaig passar hores i mes hores fins a encarregar-me d'un equip de mes de 12 persones. Aquesta etapa em va permetre liderar equips nombrosos i portar a terme projectes de gran envergadura.

He complementat la meva trajectòria pràctica amb una sòlida formació acadèmica en gestió hotelera i restauració, a l'escola de restauració i hostalatge de Barcelona, incloent-hi un postgrau en gestió hotelera per l'Escola Universitària Sant Ignasi i cursos avançats en direcció general a ESADE Business School. A més, he perfeccionat les meves habilitats culinàries amb formacions especialitzades a institucions de renom com Le Cordon Bleu de París i estades a restaurants d'alt nivell com el Via Veneto de Barcelona. I he estat professor de cuina de l'escola d'hoteleria de Lleida i de l'Escola de restauració i Hostalatge de Barcelona.

Actualment, em dedico a l'assessorament gastronòmic i al desenvolupament de projectes personalitzats per a restaurants, càterings i noves iniciatives culinàries. També imparteixo formació per a professionals i col·laboro en l'organització d'equips i la planificació de cuines. La meva filosofia es basa en fusionar tradició i innovació, oferint solucions que superin expectatives.

Al llarg de la meva carrera, he tingut l'oportunitat de dur la cuina catalana i els productes locals a esdeveniments internacionals a París, Hèlsinki, Amsterdam, Londres, Viena i Nova York, reafirmant el meu compromís amb la promoció de la nostra cultura gastronòmica.

Quan no estic a la cuina, m’apassiona explorar el món a través dels viatges i la lectura de llibres de gastronomia.

Si estàs buscant un professional capaç de transformar idees en experiències culinàries, no dubtis a contactar-me. Et convido a descobrir més sobre mi i la meva feina, visitant-me a "El Xef de l'Arcà".